Kedves Clubtársunk !
Kedves Pártoló Barátunk !
Ahogy fogyatkozik a clubtagságunk, úgy növekedik az igazolt hiányzás szám. A megfigyelés érdekességét növeli, hogy a még megjelenhető tagok megjelenése is bizonytalan.
Valamikor azt gondoltuk, ha nyugdíjba vonulunk akár hetente is találkozhatunk a clubban. Nem gondoltunk mozgékonyságunk csökkenésére.
Törzshelyünk vár. Bár törzshelyeink időállósága is csökken. Gondoljunk bele, voltunk már a Kaltenbergben, a Rózsadombban, a Síposban. Ezek közül több már a Világháború előtt is, kedvelt vendéglátó volt. Ahol, akár már apáink is vendégeik voltak. Most meg, már mi sem lehetünk vendégek.
Nem tudjuk mennyire meríti ki a vendéglátó-szociografia igényeit egyszerű megfigyelésünk, hogy egy társadalom egészségességét jelzi a patinás vendéghelyek megmaradása is. A falú végi kurta kocsmáktól, a New York kávéházig.
Érdemes lenne az Önkormányzati Törvénybe foglalni, hogy a mindekori Önkormányzat felelősséget érez a területén található, híres vendéglátókért. Ezek az hely jóismertségét is segítik.
Persze van vállalkozási kedv. Még mindig vannak, akik egy jó kis vendéglőalapítástól várják megtalálni a szerencséjüket.
Sajnos sok dilettáns is.
Jó ideje talán a Michelin csillagos éttermek jelzik a szerencse be-bizonyodását a vendéglátás csillagos egén. Nincsenek közvetlen Michelin tapasztalataink, így lehet, hogy teljesen hülyeségeket beszélünk, de gyanakszunk, hogy a Michelin kínálat kissé manipulált. Feltehetően egy újgazdag rétegnek segítenek az Élet élvezetében. Régen úgy mondták, a felső tízezer.
Úgy olvassuk egy Michelin menü kb.: 10-12 fogásból áll. Minden fogás, egyenként kb.: 10-10.000 Ft árvonzattal jár. Legalábbis jelenleg, Magyarországon. Az ilyen árakat egyébként nem illik feltüntetni, aki ilyen helyekre jár annak nem gond bármilyen számla.
Az adagok szemmel láthatóan igen szerények, nem feltételezik éhséget, sőt különféle rafinált aperitifekkel próbálják azt felcsigázni. Ellenben igyekeznek igen látványosak lenni. Ettől még a fogások lehetnek elképesztően ízletesek. (Talán sose tudjuk meg…)
Gasztró-pszichológusok kisérletei bizonyítják egy bizonyos ételár-kategórián túl, a fizető fogyasztó nem engedheti meg magának, hogy ne legyen elégedett. Ennyi pénzért nem lehet rossz a vacsora. Már csak azért sem…
De a Michelin vonzatok nem kell, hogy nyomasztóak legyenek. Szerencsére vannak még vendéglátók, akik nem akarnak a Michelinesekkel versenyezni, de így is egész jó kis éttermet vezetnek. Ilyenek voltak korábban már megnevezett törzshelyeink. Éppen ezért sajnálatos ha Ők is kénytelenek abbahagyni.
Nem kevés hely van a világon ami csak egy vagy két ételtől híres, csak ezekért keresik. Ilyen volt pl.: Óbudán a Sípos halászlé és túróscsusza. (Már Sípos sincs.)
De érdemes volt elutazni a pécsi Nádor Kávéházba is (Mi történt vele??? Elképesztően rossz városvezetői döntések …), vagy az ugyancsa
k pécsi Aranykacsába, ahol tejszínes gombamártásban sütötték a kacsát.
A 2000-es évek elején, két vidám újságíró titokban végig ette főleg a főváros ismert vendéglőit. A Népszabadságban közölték kritikáikat. Ezzel sokszor szinte párbajra háborították a étteremvezetők egy részét, de az egyszerű vendég tapasztalatával fel is hívták a figyelmet a megszokott, elnézett, rutinos slamposságokra.
Tesztelték a mi Rozmaringunkat is. A leveseket szépnek, étvágygerjesztónek, ám az ízüket jellegtelennek tartották.
Ettek mást is. Pl.: a „Popovics Marika álma” -t (ez harcsapaprikás) amit sajnálatosan „bizarul elrontottak„. (A Popovics már nem is szerepel az étlapon.) Eltűnt a „Polgármester kedvence„ is. (Akkor még Tarlós István volt az óbudai polgármester.)
De az igazán tartalmas clubéletnek ezek csak színfalai.
A jóízű falatok nem helyettesítik a jóízű beszélgetéseket. Ezek garanciái az a clubszervezési elv, hogy minél több foglakozás mívelői üljék körül a clubasztalt. Minél több szempontból, többféle tudásból, többféle kultúrát ismerve beszéljük át, felvetődő témáinkat.
Így, a fentieket végig-gondolva, hirdetjük e havi rendes clubtalálkozónk pontos időpontját:
2025. október 16. (Clubcsütörtök)
Helyünk: Rozmaring Vendéglő (Óbuda)
Összejövetelünk javasolt kezdete: 18 óra!
A többit pedig, megbeszéljük, majd a: clubban!
Kelt, Óbudán, 2025. október avagy Mindszent havának 12. napján
Ambassador üdvözlettel
S. J.
clubkrónikás
